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concept

獅子まるは、気分やシーンに合わせて使い分けられる、二つの楽しみ方ができる店です。
落ち着いた個室で、旬の食材や郷土料理と地酒をゆっくり味わえる「個室居酒屋 酒庭菜園 獅子まる」。
そして、炭火で焼き上げた焼鳥を、気軽に・お得に楽しめる「炭火 焼き鳥 獅子まる」。
どちらにも共通しているのは、気取らず、でも手は抜かないという姿勢。
素材選び、仕込み、味付け、そして価格まで、“また来たい”と思っていただけることを大切にしています。
commitment

01
厳選した熊本の地酒と
全国の銘酒を
獅子まるでは、熊本県産の地酒を中心に、
その時季に一番おいしい日本酒を取り揃えております。
食材に旬があるように、日本酒にも「飲み頃」があります。
れいざん、香露、亀萬など、熊本でしか出会えない銘柄をはじめ、全国各地の日本酒を幅広くご用意。
その日の気分や料理に合わせて、“今飲みたい一杯”を楽しんでいただけます。

02
熊本県産食材を活かした、
ここでしか味わえない一皿
使用する食材は、肉・魚・野菜に至るまで熊本県産を中心に厳選。
地元の恵みを活かすことで、熊本ならではの味わいをお届けしています。
素材の良さを引き出す創作料理や炭焼きなど、シンプルだからこそごまかしのきかない調理でご提供。
獅子まるでしか味わえない、“熊本のうまいもの”を心ゆくまでお楽しみください。

03
毎日仕入れる、
新鮮な海鮮料理
獅子まるの海鮮は、毎日の仕入れが基本。
その日一番状態の良い魚を仕入れるため、
おすすめメニューは日替わりでご用意しております。
九州・熊本ならではの魚介を使った料理も多く、お刺身・焼き・煮物・天ぷら、どの調理法でも自信あり。
ご来店の際は、ぜひ「本日のおすすめ」をチェックしてください。

04
季節を味わう、
旬の料理
獅子まるでは、季節ごとにメニューを見直し、その時一番おいしい旬の食材を大切にしています。
旬の料理を、旬の酒とともに味わう。
それこそが、何気ない日常を少し特別にする時間だと考えています。
「来るたびに新しい料理に出会える」
そんな楽しみを感じていただけるお店を目指しています。

05
毎日通いたくなる、
ちょうどいい焼鳥屋
焼鳥屋 獅子まるは、「うまい焼鳥を、もっと気軽に、もっとお得に」楽しめるお店です。
仕事帰りの一杯にも、仲間との飲み会にも、気取らず立ち寄れる、街の焼鳥屋としてご利用いただけます。